Чем отличается пекмез от обычного меда в выпечке симитов?

Пекмез и мёд по-разному влияют на вкус и цвет симитов. dzen.ru

Пекмез (виноградный, тутовый или финиковый сироп) в традиционном рецепте симитов придаёт бубликам насыщенный цвет и особый вкус. dzen.ru

Мёд, растворённый в воде, может заменить пекмез, но при этом цвет симитов будет менее насыщенным. dzen.ru www.russianfood.com

Таким образом, использование пекмеза делает симиты более аутентичными, но при отсутствии этого ингредиента можно обойтись мёдом, при этом на вкусе выпечки это не отразится. dzen.ru www.russianfood.com