Основные отличия мильфея от торта «Наполеон»:

• Текстура. 1 «Наполеон» — это пропитанный кремом торт, в то время как мильфей должен быть хрустящим. 1
• Крем. 5 Для «Наполеона» используется сливочный крем, а для мильфея — воздушный, который делает пирожное более лёгким и хрустящим. 5
• Подача. 5 «Наполеон» порезан на равные кусочки, а мильфей может быть подан целиком и нарезан на порции на месте. 5

Кроме того, у мильфея обычно тонкий слой сахарной пудры, а в качестве начинки используется крем-патисьер или взбитый сливочный крем, в то время как «Наполеон» имеет слой сахарной глазури и полностью пропитывается кремом на основе сливок и яиц. 5