Чем отличается лук-сибулет от других видов лука?

Лук-сибулет (шнитт-лук, скорода, лук-резанец) отличается от других видов лука несколькими особенностями:

• Отсутствие корневой системы. eda.ru Луковица у сибулета не развивается, всё уходит в перья. eda.ru
• Декоративные свойства. eda.ru Лук-сибулет выращивают одновременно как овощ для употребления в пищу и как декоративное растение из-за красивых цветов в виде зонтиков. eda.ru Они бывают разных оттенков — от синего до ярко-фиолетового. eda.ru
• Вкус. eda.ru Перья лука-сибулета более сладкие, чем перья обычного репчатого лука. eda.ru В них меньше фитонцидов, которые в луке и чесноке отвечают за горечь и ядреность. eda.ru
• Количество витаминов. eda.ru В сибулете больше витаминов. eda.ru
• Применение. eda.ru Лук-сибулет используют там, где сладость лука важнее, чем горечь. eda.ru Например, в пирожках с луком и яйцом или в лепёшках с зеленью. eda.ru
• Использование в свежем виде. lenta.com www.gastronom.ru Сибулет не стоит подвергать тепловой обработке: пропадёт и аромат, и хрустящая текстура. lenta.com www.gastronom.ru В свежем виде его кладут в салаты, супы, овощные рагу, яичницу. lenta.com www.gastronom.ru