Чем отличается курд от традиционного лимонного заварного крема?

Курд отличается от традиционного лимонного заварного крема дополнительными ингредиентами в составе. food.ru

Курд готовят из яичных желтков, сливочного масла, лимонного, апельсинового или кислого ягодного сока, ягодного пюре, кофе или какао. food.ru В отличие от заварного крема, в котором используется молоко, для курда берут фруктовый или ягодный сок либо пюре. vk.com

Кроме того, лимонный крем, содержащий масло, имеет более однородную и кремовую структуру, чем заварной крем, в котором обычно используется не масло, а мука или крахмал. ru.wikipedia.org

Курд используют как наполнитель для капкейков и кексов, топинг для мороженого, прослойку для торта или просто намазывают на тост. food.ru