Чем отличается кремю от классического мусса?

Возможно, имелось в виду отличие кремье от мусса.

Кремье — это английский крем, приготовленный в эмульсии с шоколадом. www.tastingtable.com В отличие от мусса, он не содержит взбитых ингредиентов, не имеет воздушной текстуры и имеет более густую консистенцию. www.tastingtable.com

Кремье готовят из сливок, молока, яичных желтков и сахара, в конце добавляют шоколад. www.tastingtable.com

Также есть мнение, что задача крема чаще всего — пропитать торт, в то время как мусс не может это сделать. vk.com

Таким образом, это разные прослойки для тортов и пирожных с различными текстурами и вкусовыми ощущениями. vk.com