Крем-чиз и творожный сыр отличаются по составу и технологии производства. 5

Крем-чиз — это сливочный сыр с нежной консистенцией, который делают из молока и сливок с добавлением сывороточного белка. 23 Например, классический вариант — «Филадельфия». 34

Творожный сыр готовят из молока или творога. 5 Для создания однородной воздушной массы в творог добавляют сливочное масло или сливки. 5 Например, творожный сыр «Альметте» делают из творога, сыворотки, сывороточного белка с добавлением соли и лимонной кислоты. 2

Таким образом, основное отличие заключается в том, что крем-чиз делают из сливок, а творожный сыр — из творога или молока с добавлением сливок или сливочного масла. 15