Чем отличается корейская капуста-ча от классической квашеной капусты?

Возможно, имелась в виду кимчи — блюдо корейской кухни, которое отличается от классической квашеной капусты. vkusvill.ru ru.wikipedia.org Некоторые отличия:

• Основной ингредиент и родина блюда. vkusvill.ru Для кимчи используют пекинскую капусту, а для привычной квашеной — белокочанную. vkusvill.ru vk.com
• Дополнительные продукты. vkusvill.ru К пекинской капусте часто добавляют ломтики редьки, редиса, кольраби, огурцов, баклажанов и других овощей. vkusvill.ru Белокочанную капусту иногда дополняют небольшим количеством тёртой моркови или свёклы, брусникой или клюквой. vkusvill.ru
• Специи. vkusvill.ru В корейском методе ферментации используют микс соли и острых специй: берут красный перец, имбирь, чеснок и другие приправы. vkusvill.ru Для приготовления квашеной капусты достаточно соли, иногда добавляют тмин, укроп, немного чеснока. vkusvill.ru
• Время готовности. vkusvill.ru Благодаря маринаду кимчи можно есть как сразу после приготовления, так и через несколько дней или недель после начала ферментации. vkusvill.ru Квашеная белокочанная капуста всегда требует выдержки хотя бы 3–5 дней, только после брожения она приобретает характерный вкус. vkusvill.ru