Чем отличается консервированный горошек от замороженного по питательным свойствам?

Замороженный горошек обычно полезнее консервированного по питательным свойствам. www.cookist.com m.ok.ru

Некоторые причины:

• Сохранение витаминов. m.ok.ru В процессе консервирования горошек подвергается длительному кипячению, поэтому теряется значительная часть витаминов (особенно витамина C) и других полезных веществ. m.ok.ru В замороженном горошке витамины остаются почти нетронутыми, так как процесс заморозки происходит быстро, и овощ не подвергается длительному нагреванию. m.ok.ru
• Сохранение минералов и клетчатки. m.ok.ru Замороженный горошек лучше сохраняет минералы и клетчатку, так как в процессе замораживания минимально нарушается структура клеток. m.ok.ru
• Отсутствие консервантов. m.ok.ru В замороженном горошке обычно нет консервантов, в то время как консервированный горошек часто содержит соль, сахар и другие консерванты, которые используются для продления срока хранения. m.ok.ru
• Естественный вкус. m.ok.ru Замороженный горошек сохраняет более естественный и яркий вкус, так как не подвергается длительному нагреванию. m.ok.ru Консервированный горошек может терять часть своего естественного вкуса и становиться немного мягче и менее сладким, из-за химической обработки и процесса варки. m.ok.ru