Чем отличается гречка разных сортов по калорийности и питательным свойствам?

Калорийность и питательные свойства гречки разных сортов отличаются в зависимости от способа обработки. dzen.ru www.patee.ru

Калорийность у разных производителей может отличаться: у одних в 100 граммах гречки содержится 308 ккал, у других — 330 ккал или даже 350 ккал. otvet.mail.ru Это связано с тем, что при пропаривании разрушаются цепи сложных углеводов, что влияет на калорийность. otvet.mail.ru

По питательным свойствам оба вида гречки примерно равноценны. dzen.ru Однако прошедшая меньшую обработку зелёная крупа сохраняет в себе чуть большее количество витаминов и микроэлементов. dzen.ru Например, она содержит больше железа, калия, фосфора, магния и кальция. www.patee.ru

В пропаренной гречневой крупе сохраняются практически все полезные вещества. rskrf.ru Крупа из пропаренного зерна приобретает коричневый цвет, приятный вкус и аромат, сокращается время её варки, она имеет более продолжительный срок хранения. rskrf.ru

Выбор между сортами гречки по калорийности и питательным свойствам зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей.