Чем отличается использование миндальной муки от обычной пшеничной при выпечке блинов?

Использование миндальной муки при выпечке блинов отличается от обычной пшеничной рядом особенностей: www.tastingtable.com

• Отсутствие глютена. www.marieclaire.ru www.tastingtable.com Миндальная мука подходит людям с непереносимостью этого белка. paulinecakeclub.ru
• Ореховый вкус и аромат. paulinecakeclub.ru medaboutme.ru Миндальная мука придаёт выпечке лёгкий ореховый аромат. medaboutme.ru
• Гигроскопичность. paulinecakeclub.ru Миндальная пудра способна хорошо поглощать и удерживать влагу, поэтому изделия из миндальной муки долго сохраняют свежесть и не черствеют. paulinecakeclub.ru
• Более плотная текстура. www.tastingtable.com Миндальная мука не обладает такими же связующими свойствами, как пшеничная мука, из-за отсутствия в ней глютена. www.tastingtable.com
• Необходимость в меньшем количестве жидкости. www.tastingtable.com Миндальная мука впитывает больше жидкости, чем традиционная мука, поэтому для достижения желаемой консистенции в рецептах часто требуется меньше жидкости. www.tastingtable.com

Выбор между миндальной и пшеничной мукой зависит от личных предпочтений и потребностей.