Основные отличия домашнего овсяного молока от магазинного:

• Состав. 1 В составе домашнего молока — только вода и хлопья. 1 В магазинном — вода, овсяная мука, рапсовое масло, витамины и кальций, соль. 1
• Процесс производства. 1 При производстве овсяного молока в промышленных масштабах используется этап ферментации, который невозможно повторить дома. 1 Благодаря ему под воздействием энзимов крахмал зерна расщепляется, и молоко становится полезным растительным напитком. 1
• Вкус. 1 У покупного молока сладковатый вкус, который появляется благодаря процессу ферментации, в то время как домашнее молоко обычно пресное. 1
• Цвет. 1 Покупное молоко более жёлтое, чем домашнее, из-за добавления рапсового масла, которое придаёт жирность и отвечает за цвет. 1

Таким образом, домашнее овсяное молоко обычно дешевле магазинного, и в его составе нет консервантов и эмульгаторов, а магазинное часто дополнительно обогащают витаминами и минералами. 210