Чем отличается цветная капуста от брокколи и романеско по составу и применению?

Цветная капуста, брокколи и романеско отличаются по составу и применению:

1. Состав:

• Цветная капуста богата минеральными солями, витаминами группы В, яблочной и фолиевой кислотой, сахарами, пектином, флавоноидами. m.ok.ru
• Брокколи отличается рекордным по сравнению с остальными видами капусты количеством витамина А, обилием других витаминов (особенно К и С), наличием в составе высокоусвояемого кальция, фолиевой кислоты, растительного белка, хлорофилла. m.ok.ru По сравнению с цветной капустой брокколи содержит в 4 раза меньше пуринов, что уменьшает риск образования конкрементов в почках. shop.evalar.ru
• Романеско богата витаминами (С, К, А), микроэлементами (цинк), клетчаткой, каротиноидами и антиоксидантами. irecommend.ru

1. Применение:

• Цветная капуста в пищу употребляют отварные головки (видоизменённые соцветия) с маслом или яично-масляным соусом. ru.wikipedia.org Предварительно отваренные головки можно тушить или жарить с мясом, овощами, картофелем, солить, мариновать в чистом виде или в смеси с другими овощами. ru.wikipedia.org
• Брокколи лучше всего быстро отварить на пару или бланшировать. {6-host} Отварную или паровую капусту можно использовать для салатов или начинок. {6-host} Свежая и бланшированная капуста хороша в салатах и запеканках. {6-host}
• Романеско можно использовать в рецептах так же, как цветную капусту. hlebopechka.ru Из неё готовят супы, салаты, овощные запеканки, закуски, гарнир к мясу и птице, омлеты и другие блюда. irecommend.ru