Бобовая лапша (фунчоза) отличается от рисовой и картофельной лапши по составу и внешнему виду. 56

Бобовая лапша готовится из крахмала бобов мунг или маша, а в более бюджетных и простых вариантах — из картофеля либо кукурузы. 6 После варки фунчоза становится полупрозрачной. 5

Рисовая лапша готовится на основе рисовой муки. 68 После варки она становится белой и по внешнему виду не отличается от спагетти. 5

Картофельная лапша (например, вермишель из сладкого картофеля) готовится на основе картофельного крахмала. 7 Особенностью такого продукта является его эффектный внешний вид: мелкие и тоненькие, почти прозрачные спагетти, а также низкая калорийность. 7