Чем отличается рисовая лапша от бобовой в азиатской кухне?

Возможно, имелись в виду рисовая лапша и фунчоза (бобовая лапша) в азиатской кухне. tenchat.ru www.makfa.ru Некоторые отличия между ними:

• Состав. tenchat.ru Рисовая лапша состоит из рисового крахмала, фунчоза — из крахмала, полученного из бобовых культур (например, бобов мунг или маш). tenchat.ru www.makfa.ru
• Цвет. magazeta.com www.makfa.ru При варке рисовая лапша приобретает белый или молочный цвет, а фунчоза остаётся прозрачной. magazeta.com www.makfa.ru
• Вкус. tenchat.ru Рисовая лапша имеет вкус и аромат риса, фунчоза практически безвкусная, её готовят с соусами и добавками. tenchat.ru
• Текстура. tenchat.ru Изделия из рисовой лапши получаются более плотными, фунчозу нельзя переваривать, так как крахмал не обеспечивает твёрдую текстуру. tenchat.ru
• Толщина и прозрачность. tenchat.ru Фунчоза всегда немного тоньше и прозрачнее, чем рисовая лапша. tenchat.ru