Чтобы сделать кляр постным, яйца можно заменить на следующие ингредиенты:

• Минеральная вода. 1 Понадобится 240 г. 1
• Пшеничная мука. 1 Можно использовать часть кукурузной, овсяной или рисовой муки. 1
• Разрыхлитель. 1 Его можно заменить содой, но не более чем на половину чайной ложки. 1
• Сок лимона или яблочный уксус. 1 Понадобится не более чайной ложки. 1 Если используется сода, то сок лимона обязателен, он запустит нужную реакцию и нейтрализует специфический вкус соды. 1
• Картофельный или кукурузный крахмал. 5 Можно использовать 1 ст. л. крахмала, смешанную с 2 ст. л. не очень холодной воды. 5

Также для постного кляра можно взять 2 ст. л. прохладной воды, 1 ст. л. оливкового масла и 2 ч. л. разрыхлителя. 5