Разрыхлитель в тыквенных оладьях можно заменить на следующие ингредиенты:

• Лимонный сок и пищевая сода. 1 В лимонном соке много натуральной лимонной кислоты, которая подходит для активации пищевой соды. 1 Чтобы заменить одну чайную ложку магазинного разрыхлителя, нужно добавить четверть чайной ложки пищевой соды к сухим ингредиентам, половину чайной ложки свежего лимонного сока — к жидким ингредиентам, затем смешать обе составляющие в единую массу. 1
• Сода, гашёная уксусом. 35 Соды нужно брать в 2 раза меньше, чем разрыхлителя. 3 Вместо 1 чайной ложки разрыхлителя нужно 0,5 чайной ложки соды и 0,25 чайной ложки уксуса. 4 Соду можно смешать с мукой и другими сухими ингредиентами, а уксус отправить к жидким. 4
• Газированная минеральная вода. 1 Главное, чтобы она была без красителей и ароматизаторов. 1 Содержащийся в газированной воде углекислый газ придаст готовому блюду необходимую текстуру и воздушность. 1