Несколько вариантов, чем можно заменить разрыхлитель в рецептах творожных вафель:

• Газировка. 1 Достаточно использовать две столовые ложки газированной минеральной воды без красителей и ароматизаторов. 1
• Смесь соды и лимонной кислоты. 2 Нужно соединить 1/2 ч. л. лимонной кислоты и 1/4 ч. л. соды и добавить вместе с сухими ингредиентами в тесто. 2
• Сода и кефир. 2 Кисломолочные продукты отлично работают с содой, делая тесто пышным и воздушным. 2 Если в рецепте уже присутствует кефир, можно добавить соду в чистом виде к сухим ингредиентам. 2
• Патока и сода. 2 Около 50 грамм патоки нужно соединить с 1/2 ч. л. пищевой соды, перемешать и использовать вместо разрыхлителя. 2 При этом необходимо скорректировать количество сахара или других сладких ингредиентов в рецепте. 2
• Взбитые белки. 25 Аккуратно нужно отделить белки от желтков и взбить до пышности. 2 После добавить в тесто и осторожно вмешать, чтобы сохранить пузырьки воздуха. 2
• Самоподнимающаяся мука. 25 Это вид муки, в составе которой низкое содержание белка, зато есть соль и разрыхлитель. 5 Её можно использовать вместо пшеничной муки (по рецепту) и не добавлять другие «домашние» разрыхлители. 5

Выбор замены зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.