Чем можно заменить пшеничную муку в рецепте лапши Ла Тяо?

Для замены пшеничной муки в рецепте лапши, в том числе Ла Тяо, можно использовать рисовую муку. www.edimdoma.ru medaboutme.ru Она считается гипоаллергенной и по качествам наиболее близка к пшеничной муке. tea.ru

При работе с рисовой мукой нужно учитывать, что она тяжелее пшеничной, и для приготовления теста для лапши потребуется больше муки — около 550–600 г. medaboutme.ru Также не стоит раскатывать тесто очень тонко, так как оно не обладает эластичностью и будет рваться. medaboutme.ru

Ещё в качестве альтернативы можно использовать гречневую, кукурузную, амарантовую, льняную, миндальную или кокосовую муку. www.edimdoma.ru tea.ru