Чем можно заменить пищевую соду в печенье на рассоле?

В печенье на рассоле пищевую соду можно заменить, например, разрыхлителем. www.babyblog.ru Для замены 1 чайной ложки соды потребуется примерно 2 чайные ложки разрыхлителя. www.kp.ru

Также в качестве альтернативы можно использовать:

• Яичные белки. www.techinsider.ru Одну чайную ложку соды можно заменить двумя яичными белками, взбитыми до образования пены. www.techinsider.ru
• Кисломолочные продукты. www.techinsider.ru www.kp.ru Например, кефир или простокваша, поскольку кислота молочных продуктов способствует разрыхлению теста. www.kp.ru
• Бикарбонат калия. www.techinsider.ru www.kp.ru Это полный аналог соды, его используют в тех же пропорциях, что и в рецепте с содой. www.techinsider.ru Однако при использовании бикарбоната калия нужно дополнительно добавлять соль — по 1 грамму на каждые 5 граммов порошка. www.techinsider.ru

Важно учитывать, что изменение состава ингредиентов может повлиять на конечный результат. www.kp.ru Чтобы подобрать наиболее подходящую альтернативу, нужно учитывать характеристики теста и ожидаемый результат. www.kp.ru