Чем отличается французское печенье сабле от классического песочного

Французское печенье сабле отличается от классического песочного несколькими особенностями: paulinecakeclub.ru lebkuchen-schmidt.ru

• Текстура. paulinecakeclub.ru Тесто сабле имеет гладкую и эластичную текстуру, благодаря которой печенье получается хрупким, нежным и очень рассыпчатым. paulinecakeclub.ru
• Форма. paulinecakeclub.ru lebkuchen-schmidt.ru Тесто сабле можно легко придать любую форму, но классической для традиционного французского печенья считается обычная круглая, можно с резными краями. paulinecakeclub.ru
• Состав. lebkuchen-schmidt.ru В состав сдобного теста сабле входят три постоянных компонента в следующих пропорциях: три части муки, две — сливочного масла, одна — сахара. lebkuchen-schmidt.ru Как факультативные компоненты иногда вводятся желтки и/или картофельный крахмал. lebkuchen-schmidt.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что сабле имеет более специфическую текстуру и форму, а также может быть с начинками и наполнителями, например, тёртым миндалем, фруктовыми и ягодными джемами. lebkuchen-schmidt.ru