Почему песочное печенье теряет свою рассыпчатость при неправильном хранении?

Песочное печенье теряет свою рассыпчатость при неправильном хранении из-за воздействия влаги. hlebopechka.ru www.sovsekretno.ru Она впитывается в печенье, в результате чего оно становится мягким. hlebopechka.ru

Также на текстуру печенья негативно влияет окисление. hlebopechka.ru Жиры в печенье со временем вступают в реакцию с кислородом, что приводит к изменению вкуса и текстуры. hlebopechka.ru

Чтобы сохранить рассыпчатость песочного печенья, рекомендуется хранить его в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. www.sovsekretno.ru Для упаковки следует использовать герметичные контейнеры, а в качестве прослойки — пергаментную бумагу, чтобы предотвратить слипание печенья. www.sovsekretno.ru

Ещё один способ — заморозить печенье, предварительно упаковав его в несколько слоёв пищевой плёнки. www.sovsekretno.ru Перед употреблением размороженный продукт лучше оставить на полке при комнатной температуре, чтобы он вернул текстуру и вкус. www.sovsekretno.ru