Песочное печенье теряет свою рассыпчатость при неправильном хранении из-за воздействия влаги. 13 Она впитывается в печенье, в результате чего оно становится мягким. 1

Также на текстуру печенья негативно влияет окисление. 1 Жиры в печенье со временем вступают в реакцию с кислородом, что приводит к изменению вкуса и текстуры. 1

Чтобы сохранить рассыпчатость песочного печенья, рекомендуется хранить его в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. 3 Для упаковки следует использовать герметичные контейнеры, а в качестве прослойки — пергаментную бумагу, чтобы предотвратить слипание печенья. 3

Ещё один способ — заморозить печенье, предварительно упаковав его в несколько слоёв пищевой плёнки. 3 Перед употреблением размороженный продукт лучше оставить на полке при комнатной температуре, чтобы он вернул текстуру и вкус. 3