Несколько вариантов, чем можно заменить молоко в тесте для пампушек:

• Вода. 12 Это простой способ замены молока, иногда так готовят постные изделия. 2 При этом нужно учитывать, что вода может сделать тесто более пресным. 2
• Кисломолочные продукты. 2 Например, сметана, кефир, ряженка, греческий йогурт. 2 Такая замена позволяет сохранить сливочный вкус выпечки. 2 Пропорция для замены, как правило, составляет 1:1. 2
• Сливки. 2 Подойдут как животные, так и растительные сливки. 2 Жирность в этом случае особого значения не имеет. 2 Сливки нужно немного разбавить водой, чтобы добиться консистенции молока. 2
• Сгущённое молоко. 2 Поскольку это очень сладкий продукт, с ним нужно быть аккуратнее. 2 Сгущённое молоко лучше всего подойдёт для бездрожжевой выпечки. 2 Перед добавлением в тесто его нужно разбавить водой. 2
• Растительное молоко. 2 Можно использовать овсяное, рисовое, кокосовое, миндальное, льняное, конопляное, соевое. 2 При выборе растительного молока нужно обращать внимание на его состав: в нём не должно быть сахара, консервантов и ароматизаторов. 2

Выбор замены молока зависит от рецепта и личных предпочтений.