Чем можно заменить кукурузный крахмал в рецепте лимонного тарта?

Несколько вариантов, чем можно заменить кукурузный крахмал в рецепте лимонного тарта:

• Картофельный крахмал. food.ru dzen.ru В нём чуть меньше углеводов и калорий, чем в кукурузном, и он не содержит глютена. food.ru Добавлять картофельный крахмал лучше ближе к концу приготовления. food.ru
• Мука. food.ru www.gastronom.ru Подойдут рисовая, гречневая, овсяная мука, мука из аррорута, тапиоки или маниоки. food.ru Разные виды злаков и клубней обладают разной степенью клейкости, поэтому нужно рассчитывать соотношение пропорций. food.ru Например, рисовой муки придётся добавить вдвое больше, чем пшеничной. food.ru
• Гуаровая или ксантановая камедь. food.ru www.gastronom.ru Это натуральные растительные загустители. food.ru Гуаровую камедь делают из бобовых семян, очищая их от оболочки и перемалывая в порошок. food.ru Ксантановую камедь производят из сахара и бактерий. food.ru
• Молотые семена льна. www.gastronom.ru Измельчённые льняные семена хорошо впитывают влагу и при смешивании с водой образуют желе. www.gastronom.ru Чтобы загустить блюдо, нужно смешать 1 столовую ложку молотых льняных семян с 4 столовыми ложками воды. www.gastronom.ru

Выбор заменителя зависит от личных предпочтений и потребностей.