Несколько вариантов, чем можно заменить кукурузный крахмал в рецепте лимонного тарта:

• Картофельный крахмал. 15 В нём чуть меньше углеводов и калорий, чем в кукурузном, и он не содержит глютена. 1 Добавлять картофельный крахмал лучше ближе к концу приготовления. 1
• Мука. 13 Подойдут рисовая, гречневая, овсяная мука, мука из аррорута, тапиоки или маниоки. 1 Разные виды злаков и клубней обладают разной степенью клейкости, поэтому нужно рассчитывать соотношение пропорций. 1 Например, рисовой муки придётся добавить вдвое больше, чем пшеничной. 1
• Гуаровая или ксантановая камедь. 13 Это натуральные растительные загустители. 1 Гуаровую камедь делают из бобовых семян, очищая их от оболочки и перемалывая в порошок. 1 Ксантановую камедь производят из сахара и бактерий. 1
• Молотые семена льна. 3 Измельчённые льняные семена хорошо впитывают влагу и при смешивании с водой образуют желе. 3 Чтобы загустить блюдо, нужно смешать 1 столовую ложку молотых льняных семян с 4 столовыми ложками воды. 3

Выбор заменителя зависит от личных предпочтений и потребностей.