Чем можно заменить дрожжи в рецептах оладий на молоке?

Несколько вариантов, чем можно заменить дрожжи в рецептах оладий на молоке:

• Разрыхлитель. kulinarenok.ru paulinecakeclub.ru Его нужно использовать в равных пропорциях с дрожжами (1 к 1). paulinecakeclub.ru
• Пищевая сода. paulinecakeclub.ru Для активации соды нужна кислота, например, кисломолочные продукты, уксус, лимонная кислота или лимонный сок. paulinecakeclub.ru Соду добавляют к сухим ингредиентам, а кислый ингредиент — к жидким. paulinecakeclub.ru
• Пищевая сода, молоко и уксус. paulinecakeclub.ru Уксус и молоко вступают в реакцию с пищевой содой, помогая тесту подняться. paulinecakeclub.ru Соотношение: 1 чайная ложка пищевой соды, ½ чайной ложки уксуса и ½ чайной ложки молока заменяют 2 чайные ложки дрожжей. paulinecakeclub.ru
• Кефир. paulinecakeclub.ru Кефир, постоявший 2–3 дня, может заменить дрожжи. paulinecakeclub.ru Тесто на кефире получается мягким, пышным и слегка кисловатым. paulinecakeclub.ru Для лучшего эффекта в него добавляют щепотку пищевой соды. paulinecakeclub.ru
• Закваска. paulinecakeclub.ru 1 пакетик активных сухих дрожжей можно заменить 1 стаканом закваски. paulinecakeclub.ru Но поскольку закваска также содержит муку и воду, необходимо уменьшить количество воды, указанной в рецепте, на 1/2 стакана, а муки — на 3/4 стакана. paulinecakeclub.ru

Выбор заменителя дрожжей зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры оладий.