Чем кефир отличается от йогурта с точки зрения состава и производства?

Кефир и йогурт отличаются по составу и производству. vk.com {8-host}

Состав:

• Кефир. Кефирная закваска включает около двух десятков разных микроорганизмов, включая различные дрожжеподобные грибки. vk.com В йогурте присутствуют лишь два компонента — болгарская палочка и термофильный стрептококк. dzen.ru
• Йогурт. В нём больше белка и кальция, чем в кефире. vk.com

Производство:

• Кефир. Получают из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения. ru.wikipedia.org Для закваски используют кефирные «грибки». ru.wikipedia.org
• Йогурт. Готовят из цельного фермерского или заводского молока или сухого молока. vk.com Для сквашивания добавляют специальную закваску, включающую болгарскую палочку и молочнокислые бактерии. vk.com