Чем горбуша холодного копчения отличается от горбуши горячего копчения по составу и калорийности?

Горбуша холодного копчения отличается от горбуши горячего копчения по составу и калорийности:

• Состав: в горбуше холодного копчения обычно больше соли и специй. 4nax.ru В состав горбуши горячего копчения могут входить также сахар. www.delikateska.ru
• Калорийность: в 100 г горбуши холодного копчения содержится около 176 ккал, а горячего — 161 ккал. {6-host} {7-host} При этом в горбуше холодного копчения выше содержание белков — 21,3 г против 23,2 г в горбуше горячего копчения. {6-host} {7-host}

Таким образом, горбуша холодного копчения обычно имеет более низкую калорийность и содержит больше белков, чем горбуша горячего копчения. 4nax.ru