Чем эскалоп отличается от обычной отбивной?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Некоторые отличия эскалопа от отбивной:

Размер кусков мяса: отбивная представляет собой крупные куски, которые отбивают специальным молотком. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Эскалоп готовят из тонких пластов мяса толщиной до 1 см. otvet.mail.ru primebeef.ru

Вид мяса: для отбивной подходит практически любой кусок, а для эскалопа — предпочтительнее использовать красное мясо (телятину, говядину, свинину). www.bolshoyvopros.ru

Способ приготовления: отбивную могут обжаривать в панировочных сухарях. www.bolshoyvopros.ru Эскалоп готовят в небольшом количестве масла (скорее пассируют, чем жарят). primebeef.ru

Место, от которого отрезается мясо: отбивная — корейка вместе с рёберной костью, эскалоп — почечная часть корейки без рёбер. otvet.mail.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?