Батат и топинамбур — это разные растения, которые отличаются по ряду признаков. 14

Происхождение: батат относится к семейству вьюнковых, его родина — Центральная и Южная Америка, а топинамбур — к семейству астровых, его родина — Северная Америка. 4Внешний вид: у батата длинные, иногда изогнутые корнеплоды, окраска от белой и жёлтой до оранжевой и фиолетовой. 4 Мякоть может быть различных цветов, чаще оранжевая или белая. 4 У топинамбура маленькие, неправильной формы корнеплоды, напоминающие имбирь или мелкий картофель. 4 Кожура — бурая или фиолетовая с белой мякотью. 4Питательная ценность: батат богат углеводами, витаминами A (в форме бета-каротина), C и другими питательными веществами. 4 Содержит больше сахаров и калорий, чем топинамбур. 4 Топинамбур содержит меньше калорий и углеводов, но богат инулином — полисахаридом, который служит пребиотиком и способствует здоровью кишечника. 4Вкус: у батата сладкий, особенно после приготовления, а у топинамбура — слегка сладковатый вкус с ореховыми нотками. 4Употребление: батат используется в кулинарии по всему миру: от запекания и жарки до варки и приготовления на пару. 4 Сырым его тоже едят, добавляют в супы, основные блюда, десерты и даже напитки. 4 Топинамбур можно есть сырым, добавлять в салаты, а также запекать, варить и жарить. 4