Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Сухая Заморозка

# Сухая Заморозка

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
14 сентября
#ТехнологииЗаморозки#СухаяЗаморозка#ЗамораживаниеНаПодложке#Разница#ХранениеПродуктов
В чем разница между сухой заморозкой и замораживанием на подложке?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Сухая заморозка и замораживание на подложке — это разные процессы, у которых свои особенности. Сухая заморозка (или лиофилизация) — это удаление водного содержания из замороженной еды посредством вакуума. Свежую продукцию помещают в специальные…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
12 декабря
#Технологии#МорозильныеКамеры#СухаяЗаморозка#ХранениеПродуктов#КачествоПродуктов
Почему в современных морозильных камерах используется сухая заморозка продуктов?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
В современных морозильных камерах используется сухая заморозка продуктов (No Frost) для того, чтобы автоматически оттаивать камеру. Это происходит благодаря тому, что испаритель вмонтирован за задней стенкой, а над камерой установлены…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
1 июля
#Заморозка#Рыба#ХранениеПродуктов#СухаяЗаморозка#ВлажнаяЗаморозка
Почему замороженная рыба с сухой заморозкой хранится дольше, чем с влажной?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Замороженная рыба с сухой заморозкой хранится дольше, чем с влажной, потому что при сухой заморозке полностью обезвоживают рыбу, превращая всю влагу в лёд. В результате полностью останавливаются ферментативные процессы, погибает болезнетворная…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
1 июля
#Заморозка#Вишня#СухаяЗаморозка#КулинарныеСоветы#ДомашнееКонсервирование
Почему при заморозке вишни рекомендуют использовать сухую заморозку?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Возможно, имелся в виду рассыпчатый способ заморозки вишни, при котором ягоды выкладывают в один слой на плоском подносе или доске и отправляют в морозильную камеру. Такой подход рекомендуют использовать, чтобы ягоды не слипались в один большой…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
5 мая
#Заморозка#Черемша#СухаяЗаморозка#ПравильноеХранение#КулинарныеСоветы
Почему важно замораживать черемшу в сухом виде без добавления жидкости?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Замораживать черемшу в сухом виде без добавления жидкости важно, потому что влага, оставшаяся на зелени, вызывает её гниение и значительно сокращает срок хранения. Кроме того, при заморозке черемши в сухом виде легче нарезать и измельчить длинные…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
14 августа
#ТехнологииЗаморозки#Рыба#Льдообразование#СухаяЗаморозка#КапельнаяЗаморозка
Почему при сухой заморозке рыбы образуется меньше льда, чем при капельной?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
При сухой заморозке рыбы образуется меньше льда, чем при капельной, потому что при сухой заморозке рыба полностью обезвоживается, вся влага, которая в ней есть, превращается в лёд. При капельной заморозке во время работы компрессора охлаждаются…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
2 мая
#МолекулярнаяКухня#ЖидкийАзот#СухаяЗаморозка#ТехнологииПриготовления#КулинарныеТермины
В чем заключаются различия между жидкими азотом и сухой заморозкой в молекулярной кулинарии?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Различия между жидким азотом и сухой заморозкой (сухим льдом) в молекулярной кулинарии заключаются в их свойствах и областях применения: Жидкий азот используется для мгновенного замораживания любых веществ. При кратковременной обработке продукта…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
30 апреля
#Технологии#ПромышленноеОборудование#Холодильники#СухаяЗаморозка
Почему в промышленных холодильниках используется сухая заморозка?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
В промышленных холодильниках используется сухая заморозка (шоковая заморозка) по нескольким причинам: Сохранение свойств продуктов. При сухой заморозке образующиеся кристаллы имеют размер, идентичный молекулам воды. Поэтому разрушения структуры…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Aug 26 2025 09:07:23 GMT+0300 (Moscow Standard Time)