Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Альфаамилаза

# Альфаамилаза

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
17 июля
#Закваски#Альфаамилаза#Выпечка#ПищевоеПроизводство#Ферменты
Почему закваски используются для снижения активности альфа-амилазы в процессе выпечки?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Закваски используются для снижения активности альфа-амилазы в процессе выпечки, потому что они позволяют создать кислое тесто уже на стадии замеса. Это особенно важно при работе с ржаной мукой, так как в её составе есть активные амилазы, которые…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
4 июня
#Альфаамилаза#Ферменты#Пищеварение#Продукты
Какие продукты являются естественным источником альфа-амилазы?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые естественные источники альфа-амилазы: Растения. Фермент обнаружен, например, в овсе. Грибы. Альфа-амилаза содержится в аскомицетах и базидиомицетах. Бактерии. В основном фермент получают из бактерий рода Bacillus. Также…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
21 января
#Биохимия#Ферменты#Амилаза#Альфаамилаза#Бетаамилаза
Чем отличается альфа-амилаза от бета-амилазы?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Альфа-амилаза и бета-амилаза отличаются по своим функциям и источникам. Альфа-амилаза — кальций-зависимый фермент, к которому относятся амилаза слюнных желёз и амилаза поджелудочной железы. Она способна гидролизовать полисахаридную цепь крахмала и…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Mon Jul 28 2025 17:06:16 GMT+0300 (Moscow Standard Time)