Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Автолитическая Активность

# Автолитическая Активность

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
12 сентября
#АвтолитическаяАктивность#Мука#Хлеб#КачествоПродукта#ПищеваяТехнология
Как влияет автолитическая активность муки на качество хлеба?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Автолитическая активность муки влияет на качество хлеба, ухудшая его. Повышенная автолитическая активность (например, у муки из проросшего или несозревшего зерна) приводит к появлению дефектов: липкий, заминающийся мякиш, тёмноокрашенная корка…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Aug 26 2025 09:07:23 GMT+0300 (Moscow Standard Time)