Почему скорлупа яиц не пропускает влагу, но пропускает воздух?

Скорлупа яиц пропускает воздух, но не пропускает влагу, благодаря своей структуре. m.ok.ru На первый взгляд скорлупа кажется плотной, но на самом деле она имеет пористую, проницаемую для газов структуру. m.ok.ru

Если посмотреть на поверхность скорлупы через увеличительное стекло, можно увидеть множество мелких пор, через которые в яйцо поступает кислород, а углекислый газ и влага выводятся наружу. m.ok.ru

Кроме того, скорлупа свежеснесённого яйца покрыта тонким слоем (налётом), который пропускает воздух, но препятствует проникновению жидкости и микробов внутрь яйца. dzen.ru С внутренней стороны скорлупа покрыта подскорлупной оболочкой, которая также пропускает воздух и затрудняет проникновение бактерий внутрь яйца. dzen.ru

Таким образом, непропускание влаги обеспечивается тонким слоем на скорлупе, а пропускание воздуха — её пористой структурой. dzen.ru