Некоторые представители семейства крестоцветных, используемые в пищевой промышленности: все виды капусты, включая цветную, брокколи, брюссельскую, кольраби, пекинскую и романеско, редис, репа, брюква, дайкон, васаби и хрен. 2

У крестоцветных в пищу годятся разные части растения: соцветия (например, у цветной капусты и брокколи), почки (кочан белокочанной капусты), листья (китайская капуста), стеблеплод (кольраби), корнеплод (редис, брюква, редька, репа). 3

Также в пищевой промышленности используется масло горчицы сарептской, которое применяют в кондитерской и хлебопекарной промышленности, при изготовлении маргарина и консерв. 1