Некоторые факторы, влияющие на содержание нитратов в бахчевых культурах:
- Условия выращивания. 2 Содержание нитратов ниже в плодах, выращенных под открытым небом, чем в теплицах. 1
- Влажность и уровень освещённости. 14 Интенсивное увлажнение почвы усиливает поглощение нитратов корнями, что в сочетании с пониженными температурами ведёт к избыточному накоплению нитратов. 4
- Дозы и сроки внесения удобрений. 4 Повышенные дозы внесённого в почву удобрения могут приводить к накоплению нитратов в тканях растений. 5
- Биологические особенности культуры. 4 Видовые и сортовые различия по накоплению нитратов обусловлены генетически закреплёнными возможностями растений, а также разной реакцией на условия окружающей среды и режим минерального питания. 4