Сычуг используется в кулинарии в следующих странах:

• Италия. 15 Во Флоренции популярно блюдо лампредотто — варёные с овощами кусочки сычуга. 2
• Корея. 1 Сычуг обжаривают и едят с луком в составе блюда «Макчан гуй». 1
• Персия. 1 Из сычуга готовят блюдо «Сираби-Ширдан» (заимствованное в Турции как «Ширдан»). 1
• Индия. 1 Чуста (буквально «сычуг») — известное блюдо в индийском штате Бихар. 1
• Япония. 1 В стране сычуг готовят на гриле и подают как хорумоняки, особый вид которых известен как «Акасен». 1