Сычуг — это последний, четвёртый отдел сложного четырёхкамерного желудка жвачных животных, в котором происходит выделение желудочного сока и частичное всасывание пищи. 25

Также словом «сычуг» может называться кушанье, приготовленное из фаршированного желудка (коровьего, свиного и т. п.). 12