Некоторые традиционные блюда из сычуга в разных культурах:

• Хаггис — блюдо шотландской кухни. 1 В бараньем сычуге варят овечьи потроха, перемолотые с луком, овсянкой, салом, специями и солью. 1
• Лампредотто — блюдо тосканской кухни, популярное во Флоренции. 2 Сычуг тщательно промывают, нарезают на кусочки и отваривают вместе с помидорами, луком, петрушкой, сельдереем либо с другими овощами, а также с пряностями и острым перцем. 2
• Древнерусская няня — блюдо, в котором бараний сычуг начиняют субпродуктами, мясом и гречневой кашей, а затем запекают в печи. 14
• Изиг хан — кровяная колбаса тувинской кухни, для приготовления которой в тщательно вымытый бараний сычуг наливают подсоленную, нашинкованную репчатым луком сырую кровь. 5