Какое значение имеет дефлопе в современной гастрономии?

Дефлопе не имеет однозначного значения в современной гастрономии.

По одной из версий, это блюдо из меню французской кухни, вялено-маринованное мясо, как правило телятина или говядина. dzen.ru По другой версии, это вегетарианское блюдо древнего французского происхождения: ядовитые грибы шеоми с кусочками корня меага и семенами керана. dzen.ru

Название дефлопе выдумали сценаристы фильма «О чём говорят мужчины». ngs.ru После выхода картины на экраны блюдо стало невероятно популярным, хотя на самом деле оно выдуманное. weekend.rambler.ru

В современной ресторанной отрасли наблюдается тренд на простоту: интерьеры ресторанов становятся более минималистичными, а блюда и подачи — менее сложными, потребители всё чаще выбирают понятную и качественную еду. vk.com