Дефлопе — это блюдо французской кухни, приготовленное из вяленого мяса. 15 Как правило, используют телятину или говядину. 1

Дефлопе подают как закуску к пиву или вину. 3 Его можно готовить из разных видов мяса: говядины, буйволятины, страусятины, слонины. 5 Свинина для этого не подходит, так как для неё сроки засолки слишком короткие. 5

Также существует версия, что дефлопе — это вегетарианское блюдо древнего французского происхождения: ядовитые грибы шеоми с кусочками корня меага и семенами керана. 1

О существовании дефлопе стало известно после выхода на экраны фильма «О чём говорят мужчины». 4