В чем уникальность кухни Эскишехира?

Уникальность кухни Эскишехира заключается в том, что она впитала в себя кулинарные традиции татарской, балканской и традиционной турецкой кухонь. www.tourister.ru

Некоторые особенности:

• Разнообразие блюд: в меню есть мясные, овощные блюда, десерты и закуски. ru.bilet.com
• Активное использование некоторых ингредиентов: в кухне Эскишехира часто применяют мак, булгур, острый перец. www.biancoloto.com
• Большое количество изделий из теста: например, жареный бёрек (пирожок с начинкой из мяса и риса), традиционные лепёшки (гёзлеме) с маком. www.biancoloto.com
• Влияние крымскотатарской кухни: оно обусловлено тем, что в XIX веке в Эскишехир переселилось множество татар из Крыма. www.tourister.ru

Некоторые уникальные блюда:

• Чибёрек (чебурек) — пирожок с мясной или сырной начинкой, жареный в масле. www.biancoloto.com m.ok.ru
• Балабан-кебаб — разновидность искандер-кебаба, подаётся на пропитанной бульоном лепёшке с томатным соусом, йогуртом и сливочным маслом. www.tourister.ru
• Манты — блюдо, похожее на среднеазиатские или кавказские манты, но отличающееся размером: эскишехирские манты очень маленькие, к тому же, здесь их готовят с нутом. www.tourister.ru
• Боза — слабоалкогольный густой и сладкий ферментированный напиток из дроблёной пшеницы — булгура, который едят ложками. www.tourister.ru