В каких случаях лучше замораживать сырую свеклу, а в каких — варёную?

Сырую свёклу лучше замораживать, когда планируется дальнейшая термическая обработка, например, приготовление борща. povar.ru antonovsad.ru Без предварительной варки сырая свёкла сохраняет большинство своих положительных свойств. antonovsad.ru

Варёную свёклу можно замораживать для салатов, детского питания. povar.ru Такой способ удобен тем, что после извлечения из морозилки корнеплоды можно сразу использовать для приготовления блюд. antonovsad.ru

Таким образом, выбор между заморозкой сырой и варёной свёклы зависит от того, для каких целей планируется использование заготовки.