В каких ресторанах Москвы борщ готовится по историческим рецептам?

Несколько ресторанов Москвы, где борщ готовят по историческим рецептам:

• «Матрёшка». www.edimdoma.ru В этом ресторане используют рецепты 19–20 веков и работают с проверенными локальными продуктами. www.edimdoma.ru
• «Dr. Живаго». food.ru Здесь подают борщ по-московски — наваристый, на говяжьем бульоне, со свёклой, капустой, поджаркой из моркови, лука и томатов, но без картофеля. food.ru
• «Ухват». www.edimdoma.ru dzen.ru В ресторане готовят блюда по старинным рецептам в дровяной печи. dzen.ru Главная особенность местного борща — он 12 часов томится в настоящей русской печи. food.ru
• «Бочка». dzen.ru eatweekguide.com Здесь подают борщ по традиционному рецепту — наваристый мясной бульон, филе говядины, свежая капуста, картофель, свёкла, морковь, репчатый лук и зелень. dzen.ru eatweekguide.com Особую ноту блюду придаёт брусника. dzen.ru eatweekguide.com