В чем отличие борща от других свекольных супов?

Возможно, имелись в виду различия между борщом и свекольником, так как в составе этих блюд есть свёкла. www.bolshoyvopros.ru pirog27.ru

Борщ — горячее блюдо, которое готовится на мясном бульоне с добавлением капусты, свёклы и других овощей. dzen.ru pirog27.ru В зависимости от сорта свёклы борщ может быть сладковатым на вкус. food.ru Обязательные ингредиенты: свёкла, картошка, морковь, репчатый лук. food.ru Капуста используется только свежая. food.ru

Свекольник — холодный суп, который подают, как правило, в летнее время. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru Основа свекольника — отваренная или запечённая свёкла, которую натирают на тёрке или мелко нарезают ножом. dzen.ru Помимо свёклы, в состав блюда входят огурцы, редис, а из зелени — укроп, зелёный лук. dzen.ru Жидкая основа должна быть кислой. dzen.ru Для этой цели используют кефир, айран, иногда добавляют газированную воду и заправляют сметаной. dzen.ru

Таким образом, основное отличие борща от свекольника в том, что борщ — горячее блюдо, а свекольник — холодный, а также в составе и способе приготовления.