Перловую крупу добавляют в классический ленинградский рассольник чтобы сделать блюдо более сытным. 13
Рецепт рассольника по-ленинградски придумал кулинар Николай Курбатов на основе «Московского» рассольника. 1 Курбатов заменил белые коренья на картофель и морковь, а перловую крупу добавил, чтобы суп стал более питательным. 13