Некоторые причины, по которым перловая крупа может редко использоваться в домашней кухне:

• Ассоциативный ряд. 2 Многие люди ассоциируют перловку с армейской кашей, поэтому относятся к ней с предубеждением. 12
• Сложность приготовления. 3 Некоторые считают, что перловку нужно долго варить, с ней много мороки. 3
• Отсутствие навыков приготовления. 2 Некоторые хозяйки не умеют готовить перловку, не знают, как правильно её заправлять и готовить. 2

Однако есть мнение, что перловая крупа — универсальная и подходит для приготовления каш, супов и гарниров. 2 Чтобы блюда из перловки получались вкуснее, рекомендуется предварительно замачивать крупу на несколько часов в воде. 2