Чтобы перловая крупа получилась вкусной и рассыпчатой, можно следовать таким рекомендациям:

Подготовка крупы:

• Выберите цельные зёрна без повреждений и пятен. 5 Качественная перловка имеет светло-жёлтый или слегка кремовый оттенок. 5 Промойте крупу в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и пыли. 5
• Если есть время, замочите перловку в воде на 15–30 минут. 5 Это ускорит процесс варки и сделает зёрна более мягкими. 5

Варка:

• В кастрюле: залейте крупу водой в пропорции 1:3 (на одну часть перловки три части воды). 5 Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 40–50 минут. 5
• В мультиварке: промойте перловку, переложите в чашу мультиварки и добавьте воду в пропорции 1:2. 5 Выберите режим «Крупа» или «Рис». 5
• В сковороде: промойте и замочите перловку на несколько часов. 5 Откиньте на дуршлаг, переложите в сковороду и добавьте воду в пропорции 1:2. 5 Готовьте на медленном огне под крышкой около 30 минут. 5
• В микроволновке: промойте перловку, переложите в подходящую для микроволновки посуду, добавьте воду в пропорции 1 : 2. 5 Готовьте на полной мощности 15–20 минут, затем оставьте ещё на 5–10. 5

Время варки может отличаться в зависимости от сорта перловки. 2 Самая мелкая варится за 20–25 минут, крупной нужно 40 минут. 2 Важно регулярно проверять готовность и добавлять воду по мере необходимости, чтобы крупа не пригорела. 5