Некоторые регионы мира, в которых вылавливают самые жирные сорта рыбы:

• Тихий океан. 45 В нём обитает эвхалон, филе которого обладает жирностью более 40%. 5
• Байкал. 25 Здесь встречается самая жирная рыба в Восточной Европе — голомянка, которая на треть состоит из жира. 25

Также ценные сорта рыбы добывают на побережьях Тихого и Атлантического океанов. 3 В России наиболее богатую по содержанию полезных веществ рыбу вылавливают в Баренцевом, Охотском морях, возле Сахалина и Камчатского полуострова. 3

Уровень жирности рыбы зависит от среды обитания, возраста, пола и времени года, при котором происходит вылов. 5