Несколько секретов приготовления идеального шулюма:

• Выбор мяса. 2 Для шулюма лучше всего подходит мясо из вырезки или бедра баранины. 2 Оно должно быть свежим, без лишнего жира и плёнок. 2
• Подготовка мяса. 2 Перед приготовлением мясо необходимо хорошо промыть, обсушить и нарезать кубиками среднего размера. 2 Важно удалить все лишние жилы и плёнки. 2
• Использование специй. 2 Для приготовления шулюма используются различные специи, такие как зира, куркума, кинза, кориандр и другие. 2 Важно соблюдать пропорции и не переборщить с количеством специй, чтобы сохранить баланс вкуса. 2
• Длительное тушение. 2 Чтобы шулюм получился нежным и сочным, мясо следует тушить на медленном огне в течение длительного времени. 2
• Добавление зелени в конце приготовления. 3 Зелень обладает ярким ароматом и вкусом, которые теряются при длительной термической обработке. 3 Добавление зелени в конце варки позволяет сохранить её свежесть и придать супу дополнительный аромат. 3

Также для придания шулюму аромата костра можно поджечь деревянные лучинки, дать им хорошо разгореться, потушить палочки в кастрюле с супом и накрыть, чтобы немного пропитался дымком. 4