Некоторые особенности замешивания теста для постных блинов на картофельном отваре:

• Картофельный отвар должен быть тёплым, не горячим. 1 Если использовать горячий отвар, мука заварится, и размешать тесто будет сложно. 1
• Минеральную воду нужно добавлять в тесто непосредственно перед использованием. 1 Ценность минеральной воды заключается в пузырьках. 1
• Муку добавляют в отвар частями, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. 14
• В тесто могут входить дополнительные ингредиенты, например обжаренный лук, соль, сахар, растительное масло. 14
• Соду можно заменить на разрыхлитель для теста. 1
• Если тесто получилось слишком жидким, можно добавить ещё муки, крахмала или 1 ст. л. манки. 5