В чем заключаются особенности приготовления таджикских супов в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления таджикских супов в домашних условиях:

• Использование разных ингредиентов. old.asiaplustj.info Например, для фасолевого супа лубиёва готовят бульон из мясных косточек, а для кукурузного супа гужа используют мелкую кукурузу, которую замачивают в холодной воде. old.asiaplustj.info Для супа оши бурида предварительно замачивают горох и фасоль, а затем варят их до готовности. old.asiaplustj.info
• Длительное приготовление. old.asiaplustj.info Так, злаковый суп из требухи далда готовят очень долго: после закипания воды блюдо варят 6–8 часов на слабом огне. old.asiaplustj.info
• Использование различных способов приготовления. old.asiaplustj.info Например, маставу, национальный таджикский густой суп, лучше готовить в казане на открытом огне. yummybook.ru
• Добавление большого количества зелени. old.asiaplustj.info Так, в суп оши бурида добавляют до 12 разновидностей зелени. old.asiaplustj.info
• Использование специальных техник приготовления. old.asiaplustj.info Например, для приготовления далды обычно используют национальную печь дегдоне, где блюдо оставляют с вечера, а утром добавляют в него злаки. old.asiaplustj.info